本书采用图文及详细的菜品操作步骤,让学生及广大烹调爱好者结合菜品图片按照步骤操作,加以练习能做到较熟...
2017.8
本书为烹饪专业(中式烹调方向)一体化课程教学改革系列教材之一,包括13个学习任务,每一个学习任务根据学...
2017.4
本书收集整理了传统名菜和一部分创新菜品。本书图文并茂,易学易懂,菜品更贴近酒店、贴近学生、贴近生活。...
2017.2