本教材是根据山东省中式烹饪营养课程标准所编写的烹饪专业实训教材,实训教材的内容是依据学校的实训教学实...
2018.7
本书包括八大技能,即勺工技能、刀工技能、食品雕刻技能、冷菜制作与凉菜拼摆技能、烹饪原料初加工技能、初...
2018.6