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中式菜肴－烹饪－研究
2017年
2017
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中式菜点品质的仪器化表征
本书以肉类、蔬菜、调味酱、面点、高汤为研究主体，阐述中式菜点的感官和仪器研究方法。本书力求反映研究菜...
2017.12
按中图号分类
中图号G634
25127
中图号G624
14837
中图号G613
5354
中图号I247.5
5295
中图号I287.8
4943
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中图号G613.7
1242
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