时尚创意面点
暂无封面,等待上传

时尚创意面点

端尧生, 主编

出版社:东南大学出版社

年代:2017

定价:58.0

书籍简介:

《时尚创新菜点系列丛书》由《时尚创新冷菜》、《时尚创新面点》和《时尚创新热菜》共三册组成,本丛书根据现代烹调技术发展态势,充分运用当今烹饪的新原料、新工艺、新技术、新盛器制作成当今较流行、时尚菜点。这些菜点,在吸收传统菜点制作方法的基础上,博采众长,融古今中外于一炉,开发出极富特色的创新菜品,达到色、香、味、形、器、情等方面的完美结合,能引领餐饮市场潮流。本丛书图文并茂,富有文化内涵,既能满足各种烹饪院校教学中菜品更新的急需,又能满足餐饮企业及从业人员经营的需求,同时具有欣赏和收藏的价值。时尚创新面点主要分为以下部分:果蔬原料点心篇、特色馅心点心篇、特色皮坯点心篇、创新造型点心篇、传统翻新点心篇、乡土农家点心篇、保健类点心篇、中西结合点心篇等。

书籍规格:

书籍详细信息
书名时尚创意面点站内查询相似图书
9787564175269
如需购买下载《时尚创意面点》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地南京出版单位东南大学出版社
版次1版印次1
定价(元)58.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

时尚创意面点是东南大学出版社于2017.11出版的中图分类号为 TS972.13 的主题关于 面食-制作 的书籍。