叶酸

书籍简介:

该书全书共21章。第1～4章主要介绍叶酸的生化特性、代谢及生物利用率、叶酸的生理功能以及遗传因素对叶酸代谢的影响；第5章介绍了叶酸对妊娠结局的影响；第6～8章则从流行病学研究结果、动物实验以及强化叶酸政策多方位地讨论叶酸在出生缺陷预防中的作用；第9～14章重点讨论了叶酸对肿瘤、心血管疾病、老年性痴呆等慢性疾病的影响以及可能的机理，这也正是实施强化叶酸政策后大众越来越多地关注的叶酸的长期健康效应问题；本书还在第15、16、20章分别讨论了与叶酸一碳单位代谢密切相关的营养素如维生素B12、胆碱及其相互关系；作者还另外分别安排了一个章节重点介绍了叶酸缺乏的临床意义、肝病患者或饮酒对叶酸代谢的影响、以及叶酸营养状况的评价方法和膳食叶酸参考摄入量等。

作者介绍:

贝利（Lynn B.Bailey），博士，现为美国佐治亚大学（University of Georgia）食品与营养学系主任、教授，在此之前曾是美国佛罗里达大学（University of Florida）食品科学和人类营养系教授。Bailey博士毕业于美国温斯洛普大学（Winthrop University）并获学士学位，后继续在美国克莱姆森大学（Clemson University）和美国普度大学（Purdue University）深造并分别获得了硕士学位和博士学位。Bailey博士所从事的科研领域是关于人群各个不同年龄组人体对叶酸的需求及其代谢。重点研究课题是评价遗传变异对叶酸的影响以及疾病和出生缺陷风险的生物标志物。 　　Bailey博士是美国医学研究院“叶酸、维生素B12和其他B族维生素膳食摄入学术委员会”成员和美国食品药品管理局“叶酸顾问委员会”成员。她还担任美国疾病控制与预防中心“出生缺陷预防”学术顾问，以及美国出生缺陷基金会和泛美卫生组织等其他组织有关美国和发展中国家神经管缺陷预防项目的顾问。Bailey博士曾获得众多奖项，包括美国农业部“卓越成就奖”、美国出生缺陷基金会希金斯奖（母婴营养）、美国营养学会世纪学术奖（人类叶酸状况和需求对当代知识的影响力）、美国佛罗里达大学年度优秀教师奖。

书籍目录:

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

叶酸是北京大学医学出版社于2014.7出版的中图分类号为 R4 ,R194.3 ,Q563 的主题关于 叶酸－影响－健康 ,叶酸－影响－疾病－防治 的书籍。