饼干面点烘焙全书

书籍简介:

烘焙，近些年来成为年轻人的新宠。除了代表东方美食的中点外，凝聚了西方饮食精华的西点也是不可忽视的。对于烘焙爱好者而言，了解这两种点心的制作，是一门必修课。本书一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程。另一部分主要介绍了数种中点的制作过程。全书制作精美，通俗易懂，十分适合烘焙爱好者学习。

书籍规格:

书籍信息归属:

饼干面点烘焙全书是江苏凤凰科学技术出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。