食品卫生微生物检验技术

书籍简介:

本书系统的介绍了食品卫生微生物检验的基础理论、基本技术和方法、相关检验法规和标准。全书共八章，主要介绍食品微生物检验的基础知识和基本技术；食品中毒及食源性污染的检测及处理；依据最新的国际、国内检验标准，重点讲述食源性细菌、真菌和病毒的检验方法；介绍了较广泛流行的致病菌（人兽共患病原）的检测方法及判断标准；并从不同食品种类出发，针对某类食品的检验，从采样到检验和结果判定做了较系统的阐述。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品卫生微生物检验技术是湖北科学技术出版社于2013.8出版的中图分类号为 TS207.4 的主题关于 食品检验－微生物检定 的书籍。