餐饮运营管理
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餐饮运营管理

栗书河, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2016

定价:28.0

书籍简介:

《餐饮运营管理》是高等职业学校酒店管理专业系列教材之一,本书按照酒店餐厅业概况、餐饮市场营销、餐饮服务管理、菜单管理、餐饮生产管理、餐饮综合管理等学习单元模块分类,以学习项目展开及案例研讨为主要内容。阐述国内外最新实践成果与经验,让读者系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能,形成酒店餐饮运营管理工作基础能力。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518410620
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

餐饮运营管理是中国轻工业出版社于2016.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-经营管理-高等职业教育-教材 的书籍。