书籍简介:

《餐饮运营管理》是高等职业学校酒店管理专业系列教材之一，本书按照酒店餐厅业概况、餐饮市场营销、餐饮服务管理、菜单管理、餐饮生产管理、餐饮综合管理等学习单元模块分类，以学习项目展开及案例研讨为主要内容。阐述国内外最新实践成果与经验，让读者系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，形成酒店餐饮运营管理工作基础能力。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮运营管理站内查询相似图书
	9787518410620 《餐饮运营管理》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

餐饮运营管理是中国轻工业出版社于2016.9出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－经营管理－高等职业教育－教材的书籍。