厨政管理

书籍简介:

全书共分12章，分别介绍了厨房管理概述、厨房设计与布局、厨房组织管理、厨房原料管理、厨房生产流程管理、厨房设备管理、厨房成本控制、食品卫生与安全管理、员工培训与管理、设计开发与创新管理、美食活动策划管理、质量管理与诚信守法等内容。

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书籍详细信息
书名	厨政管理站内查询相似图书
ISBN	9787503260131 如需购买下载《厨政管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国旅游出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	39.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	2000

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书籍信息归属:

厨政管理是中国旅游出版社于2018.7出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.26 的主题关于 饮食业－厨房－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。