米其林餐厅主厨教你做法式甜点

书籍简介:

本书的特色是在一开始并不教大家制作怎样的精美西点，而是告诉大家该如何准备所有的主要底料，如塔皮、甜料、布列塔尼面团、泡芙、松软面团和早餐牛角包、布丁馅、布丁蛋糕和生奶油糕、杏仁糊、巧克力酱等。有了这些基础，你就可以自行研制出一套丰富的西点制作方法。由世界名厨赫斯顿·布卢门撒尔作序，还配有同步摄影照片，指导你学会更高难度的技术，可谓世界甜点行业内冉冉升起的食谱宝藏之明星。

书籍规格:

书籍信息归属:

米其林餐厅主厨教你做法式甜点是中国画报出版社于2015.10出版的中图分类号为 TS972.134 的主题关于 甜食－制作－法国 的书籍。