麻辣食品生产技术与配方

书籍简介:

本书主要介绍麻辣食品行业的现状和发展趋势，麻辣食品产业转型等，并且介绍了多种麻辣食品的生产工艺流程以及技术要点和配方，实用性强，对麻辣食品企业的发展有很好的启发和参考价值，可作为从事麻辣食品研发和生产的读者的工作参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

麻辣食品生产技术与配方是中国纺织出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工－基本知识 的书籍。