海洋食品加工应用技术

书籍简介:

本书共9章，内容包括即食海洋休闲食品加工、海产罐头食品加工、海洋冻制品加工、海洋干制品食品加工、发酵海洋食品的加工、海藻食品加工、仿生海洋食品加工、海洋食品加工新技术、海洋功能性食品加工。系统全面地介绍了海洋食品加工的相关应用技术，以培养学生对理论知识的应用能力及操作技能。本书可作为综合大学、高职、高专食品、水产、生物等相关专业的专业课程用书，也可供相关人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

海洋食品加工应用技术是中国海洋大学出版社于2017.10出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 海产品－水产食品－食品加工 的书籍。