上海吃客

无肉不欢腾

葱爆大排

正宗上海炸猪排

糖醋排骨

苏式红烧肉

清炖蟹粉狮子头

小墨鱼大爆

肉饼子炖咸鲞鱼

香菇肉酱

腌笃鲜

咖喱洋山芋炖牛肉

葱爆羊排

甜椒炒童子鸡

人间绝品香菇蒸鸡

荷叶糯米鸡

日式照烧鸡腿

龙穿凤翼

蜜烤鸡翅

葱油鸡翅

苏式酱鸭

笋干老鸭芋艿煲

冬瓜扁尖鹌鹑汤

茭白炒鸭丝

非常河海鲜

糟溜鱼片

苏式熏鱼

松鼠鳜鱼

清蒸鳜鱼

河鲫鱼塞肉

红烧甩水

毛豆子炒咸鱼

干煎成带鱼

鱼头粉皮砂锅

大闸蟹

食蟹六月间醉蟹与油酱蟹

海派盐烤蟹

陈皮油爆虾

清炒河虾仁

太湖三白之白米虾

黄金炸虾

干烧明虾

小龙虾

响油鳝糊

生煸蝴蝶片

苏式爆鳝

蒜子鳝筒煲

芹菜花枝卷

炒螺蛳

葱油蛏子

葱油蛤蜊

葱油海蜇头

广式扇贝

蔬食好营养

冷拌马兰头

蝉翼黄瓜

荠菜冬笋

炒青菜的艺术和战术

葱油蚕豆

油焖笋

西芹百合

忆苦思甜芹菜拌开洋

蚝油西兰花

卷心菜炒榨菜

糖醋虎皮椒

酱爆茄子

茄夹

花莱炒肉片

菠菜线粉炒肉丝

糖醋藕片

毛豆子炒酱瓜

夏日佳品糟毛豆

西瓜皮：一道不花钱的菜

宁波咸“鸡”

豆蛋亦解馋

香炸臭豆腐

海派烤麸

皮蛋榨菜拌豆腐

酿豆腐

素鸡

大煮干丝

咸菜拌百页

香菇厚百页丝

蝉衣包

响铃儿

糖醋虎皮蛋

幼滑水嫩炖蛋汤

似易实难的番茄炒蛋

小吃有滋味

新年新岁吃春卷

重糖猪油八宝饭

猪油黑洋酥汤圆

黄芽莱肉丝年糕

鸡鸭血汤

上海阳春面

上海冷面

竹笋鸡汤面

上海日式煎饺

香煎南瓜饼

迟到的母亲节上海面饴饼

爱心蛋炒饭

糯米塞藕

旁门不左道

正宗海派罗宋汤

牛奶蘑菇鸡茸汤

上海土豆色拉

牛奶文蛤番茄盅

培根芦笋卷

上海炒酱

火腿扁尖豆瓣酥

冷拌绿豆芽鸡丝蛋皮

海派蚂蚁上树

平安是福番茄猪肝汤

和白切猪肝

葱油牛百页

京葱牛筋煲

　　这不是一本菜谱，除了原料，做法等技术性的内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事，心情文字。写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。　　说的都是普通人家日常餐桌上见得到的“小菜”，偶尔有些似乎“想象中”只能在饭店吃到，但也可在家中用最一般的煤气灶、最一般的锅碗瓢盆做出来。那些或细腻，或大气，或调侃，或朴实的文字，将一道道家常小菜娓娓道来，读来让人垂涎欲滴，但又仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。　　《下厨记》用随笔形式写的家常“小菜”，可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。【作者简介】　　邵宛澍，1971年生于上海，美国圣母大学MBA，现任美国商务部驻东南亚及太平洋地区系统主管，同时也是中国LINUX协会的副理事长。喜欢写作，建了一个网站(www.yuleshow.com)，以梅玺阁主的网名，放了些自己的涂鸦。