肉制品加工技术

书籍简介:

本书讲述了畜禽屠加工技术，肉的构成及其特性，促销技术，肉制品的加工常用辅料以及各类肉制品的加工技术。

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ISBN	9787502586423 《肉制品加工技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

肉制品加工技术是化学工业出版社于2006.05出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品－食品加工－高等学校：技术学校－教材 的书籍。