主题宴会设计与管理实务

书籍简介:

本教材《主题宴会设计与管理》以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、宴会菜品设计、宴会酒水设计、宴会台型与环境设计、宴会台面设计、宴会服务流程设计与管理、宴会菜品生产、宴会成本价格管理、宴会物品管理、中外饮食文化，附录等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

主题宴会设计与管理实务是清华大学出版社于2017.出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.32 的主题关于 宴会－设计－高等职业教育－教材 ,宴会－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。