白酒生产、品评与勾兑

书籍简介:

本书是哈尔滨轻工业学校食品生物工艺专业国家示范性中等职业学校建设项目成果。在讲述白酒生产基本理论的基础上，增加了任务实施的环节，突出工艺操作技能的训练，突出了理论和生产实践相结合的特点。本书结合我国白酒行业的最新发展状况，有针对性的选择内容编制而成。教材的编写以工作任务为导向，围绕白酒行业典型工艺生产过程，选取不同香型白酒的典型生产任务作为本教材的主要内容，按照实际的工作任务、工作过程和工作情境组织教学内容，形成围绕工作需求的教学与训练任务，开展任务引领型教学。同时教材的编写考虑到了中职学生的实际理解能力，大量运用我国目前白酒行业的生产实例，通过将理论知识与实践操作结合，由表及里，由浅入深，使中职学生能够快速融入课程内容。本书适合中职食品生物专业学生作为教材，也可供企业人员参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

白酒生产、品评与勾兑是高等教育出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒－生产工艺－中等专业学校－教材 ,白酒－品鉴－中等专业学校－教材 ,白酒勾兑－中等专业学校－教材 的书籍。