书籍简介:

本书基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了”从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合食品安全学的形成与发展过程、国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，论述了食品安全学的基本理论、基本知识和基本技能，以及在监督管理、科学研究和国家控制领域中的应用。

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	9787503849480 《食品安全学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国林业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	31.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 20	装帧	平装
页数	316	印数	3000

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书籍信息归属:

食品安全学是中国林业出版社于2010.1出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于食品卫生学－高等学校－教材的书籍。