油脂制取与加工工艺学

书籍简介:

本书系统地论述了提取油脂及精炼加工的工艺理论、工艺过程、生产技术、生产设备，并补充了大量的国内外最新技术和有关科研成果。内容包括：油料、油料储藏、油料预处理、压榨法取油、浸出法取油、油脂精炼、油脂生产工艺流程等。本书在保持油脂生产基本理论和内容完整的基础上，力求体现现代油脂工业最新发展技术，使其更具科学性、先进性、实用性，力求理论与实践的紧密结合。

书籍规格:

书籍信息归属:

油脂制取与加工工艺学是科学出版社于2003.08出版的中图分类号为 TQ644 的主题关于 油脂制备－生产工艺 的书籍。