书籍简介:

本书分为上、下两册，共七个部分。第一部分为有关食品卫生法律法规与标准；第二部分为餐饮食品原料的基本卫生知识；第三部分为各类食品的采购、运输与贮存；第四部分为餐饮加工与服务各个环节的正确操作；第五部分为餐饮加工与服务的主要卫生要求；第六部分为餐饮加工与服务卫生管理的实用方法；附录。向大家提供了索证核查时经常使用的食品卫生标准和一些有帮助的信息。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮卫生管理教程站内查询相似图书
丛书名	食品安全培训教材系列
	9787501963232 如需购买下载《餐饮卫生管理教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	58.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	2000

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书籍信息归属:

餐饮卫生管理教程是中国轻工业出版社于2008.02出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于食品卫生－卫生管理－技术培训－教材 ,食品加工－卫生管理－技术培训－教材 ,饮食业－商业服务－卫生管理－技术培训－教材的书籍。