火候
暂无封面,等待上传

火候

张仁庆, 著

出版社:广西科学技术出版社

年代:2006

定价:

书籍简介:

本书用科学的方法向读者介绍烧煎炖蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节,即火候的运用,使食品更具营养价值和风味特色。该书是烹饪工作者及家庭饮食生活的必备读物。

书籍规格:

书籍详细信息
书名火候站内查询相似图书
9787806667385
如需购买下载《火候》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地南宁出版单位广西科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数 100 印数

书籍信息归属:

火候是广西科学技术出版社于2006.出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪-方法 的书籍。