生物技术概论

书籍简介:

生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。本教材以素质为基础，以能力为本位，全面介绍了现代生物技术的概念、原理、一般研究方法、实际应用及发展方向。内容共9章，主要包括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程，及各项工程在食品、农业、人类健康及其他方面的应用。全书共9章，每章安排有实训内容，且每章后附有小结、复习思考题。 本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、农畜特产品加工、粮食工程等专业教材，也可供有关专业生产技术人员、教师、学生的参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

生物技术概论是武汉理工大学出版社于2017.8出版的中图分类号为 Q81 的主题关于 生物工程－概论 的书籍。