发酵工程原理与技术

书籍简介:

依据多年来对发酵课程的教学感悟和本科生对课程内容的需求，结合生物技术产业最新进展，编者系统地整理了多年的教案，以上游的微生物菌种选育与培养技术、生化过程工程技术、下游的发酵产物提取精制、典型生物制品为主线，囊括了发酵工程所涉及的基本知识、理论技能、原理解析和发酵制品。编写了适合普通高等院校教师教学与学生学习均可参考的生物工程学教材。

书籍规格:

书籍信息归属:

发酵工程原理与技术是哈尔滨地图出版社于2019.11出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于 发酵工程－高等学校－教材 的书籍。