宴会食雕应用

书籍简介:

本书介绍了食品雕刻技巧在宴会中的应用，根据宾客的用餐内容和目的将宴会分类，并从原料、工具、制法及每件食雕作品的寓意等方面具体详尽地说明。本书分为基础知识篇和制作讲解篇两部分。

书籍规格:

书籍信息归属:

宴会食雕应用是中国轻工业出版社于2004.09出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 宴会－食品－装饰雕塑 的书籍。