绿茶风味品质分析及调控

书籍简介:

本书阐述了名优绿茶的内在成分组群和外在特征品质之间的定性定量调控规律，并形成基于名优绿茶风味成分群协同定量组方复配的风味品质特征模拟与重构的普适性指导原理，为优化调控名优绿茶工业生产过程中的风味品质提供更加科学的依据和理论，在绿茶功能多元化和绿茶等精细化工品跨界资源化利用中充分体现其重要的作用和优势。

书籍规格:

书籍信息归属:

绿茶风味品质分析及调控是现代出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS272.5 的主题关于 绿茶－品质特性－研究 的书籍。