特色风味菜8000例
特色风味菜8000例封面图

特色风味菜8000例

犀文图书, 编著

出版社:浙江科学技术出版社

年代:2012

定价:29.8

书籍简介:

本书主要介绍中国风味菜8000例,内容包括做法、专家提示、专业营养师营养功效分析、饮食宜忌,以及一些其他知识点。

书籍目录:

粤菜粤菜特色芥蓝牛肉 |家乡牛肉片土豆焖鸡 |园林香液鸡柠檬嫩牛肉 |白灼牛肉芝麻茄汁烩鸡脯|葱姜烩鸡块东江锅烧鸭 |滑蛋牛肉广味炒螺 |黑胡椒牛柳白切猪蹄 |菠萝鸡丁椰蓉牛肉 |蚝油牛肉腊鸭掌|罗定鸡球茶树菇蒸牛肉|柿子椒炒猪肚菠萝炒牛肉 |蚝油甜豆牛肉花生肉丁 |葱姜蒸乳鸽板栗烧排骨 |白切鸡碧绿上汤鸡 |菠萝拼烧鹅香麻手撕鸡 |梅菜扣肉菠萝咕噜肉 |叉烧广州文昌鸡 |白菜炒牛肉椒麻鸡块 |干煸牛腩蚝油牛柳 |干煸鸡香菇蒸滑鸡 |红楼茄子鸡西柠煎软鸡 |芥蓝炒香肠腐乳排骨 |香芋牛肉煲黑椒猪手 |江南百花鸡软炸白花鸽 |贵妃酱牛肚山药牛奶炖瘦肉|煎猪肝黄瓜炒猪肝 |南瓜蒸肉腐皮烩鸡块 |蛋煎猪脑客家三杯鸡 |卤水鸭可乐排骨 |苦瓜腱肉凉拌鸡翅 |元宝牛蒡木瓜煮肉丸 |太爷鸡南乳梨汁香焗骨|柠檬鸡脯五更牛腩|千层猪耳南乳鸡翅 |浓香豉油鸡岭南酥鸭 |生蒸太极鸡酱牛肉 |萝卜焖牛腩椰汁烩鸡 |西蓝花牛柳盐焗凤爪 |西洋参蒸乳鸽咖喱焖鸡 |腊味蒸滑鸡烧鸭掌包 |梅子蒸排骨冬瓜薏米水鸭煲|洋烧排骨香葱炒大肠 |蚝油浇牛肚生梨肉片 |卤水鸡蛋酱炒鸡翼球 |泰汁无骨凤爪菘菜油鸭煲 |清炖牛肉香菇烧肉 |苦瓜炒牛肉红烧牛鞭 |香干炒牛肉熘鹌鹑脯 |冬菜炖鸭南乳甑鹅 |洋葱牛肉桃仁牛肉 |苦瓜焖鸡翅鸭心炖莲子|姬菇牛肉紫金酱炒鸡杂|咸蛋蒸肉饼豉汁蒸排骨 |香露全鸽子家乡炒鸭肠 |枸杞子蒸猪肝腊味蒸滑鸡 |豉汁蒸凤爪沙姜头抽捞掌翼|香煎鳕鱼块客家炒鸡 |果香烤鸭腿糖醋咕噜肉|苦瓜肥肠芝麻羊排 |沙茶羊肉煲西瓜乳鸽 |白果鸭煲滑蛋虾仁 |姜醋蛋茄汁鹌鹑蛋 |黄花木耳鸡蛋汤紫菜干贝蛋白羹|洋葱炒蛋菠菜蛋汤 |丝瓜炒蛋咸蛋芥菜汤 |洋葱豆豉炒鸡蛋黄埔肉碎煎蛋|玫瑰鸡蛋炒大明虾 |荔枝虾仁丝瓜煮泥鳅 |清蒸罗非鱼鱼片蒸豆腐 |炒黑鱼球梅菜腊味蒸带鱼|豉汁蒸盘龙鳗红烧黄花鱼 |陶都鸳鸯鲩鱼紫苏炒螺 |松仁百合炒鱼片砂蔻蒸鱼 |蒸鱼豆花豉汁蒸鱼头 |金针熏鱼煎封鲳鱼 |潮州大鱼丸潮州蒸鱼 |香糟烧鲤鱼蒜子焖鲇鱼 |鸭掌海参煲赤豆蒸鲤鱼|郊外大鱼头香滑鲈鱼块 |平锅福寿鱼石湾鱼腐 |彩色虾球爆炒山坑螺 |豉汁蒸鱼片梅菜蒸苦瓜|咖喱酸辣花菜白切鸡杂 |生菜香菇白灼生菜 |橙汁豆腐羹四喜黄豆粒 |蜜烧黄薯酥海带|打冷金鲳鱼五香兰花干 |春意盎然蚝油生菜 |西芹百合炒腰果梅味冬瓜 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|千岛湖红烧鱼头松鼠鳜鱼 |炸子芋丸花果鲫鱼 |瓜姜鱼丝泥鳅豆腐汤 |双色蒜蒸虾爆腌小黄鱼 |清炒鲈鱼片主炝条虾 |豉油皇大虾糯米糖藕 |淡菜炒笋尖奶汤煮干丝 |糖醋素肉全福豆腐 |三鲜花干香菇苋菜 |酸甜土豆片玉米蘑菇小炒|肉汁冬瓜煲冬笋蚕豆 |柿子椒炒毛豆长寿菜|酒醉冬笋炝炒葫芦|卤香菇脆皮山药球 |茭白炒豌豆椰香西蓝花 |糖醋包菜卤汁面筋 |荠菜豆腐羹蒸香辣豆腐羹|鸿运鳝丝香炸胡萝卜丸子|炒肉拌豆皮文思豆腐 |熏松子豆腐衣西蓝花炒紫包菜|清蒸花鲢鱼头凤丝仙人掌 |如意笋豌豆焖年糕 |酥炸桃仁油焖鲜笋 |糖醋黄瓜卷百花酿豆腐 |四珍小白菜芦笋鲜蘑 |凉拌黑白双耳老鸭白果红枣汤|芝麻海带冬瓜汤酒蒸全鸡汤|豆腐草鱼汤花生鸡爪汤|藕片汤京菜京菜特色京酱牛肉丝|木耳拌鸡片元宝肉|北京辣菜糖醋金裹银|糖醋白菜卷豇豆烧白肉|黄瓜炒猪肝京酱肉丝|北京烤鸭牛腩莲藕|土豆焖牛腩清炖羊排|烧四宝叉烧烤鸭|榨菜羊肉末一品肉|熏鸭脑冰糖肘子|炭火牛肉柿子椒炒鸭丁|干贝碎扣鸭北京锅烧鸡|芜爆肚丝碧波牛蛙|姜葱海参芙蓉黄鳝丝|煎蒸带鱼块豆腐焖泥鳅|肉末烧茄子炒黄瓜酱|黄瓜拌素鸡素炒黑白菜|芝麻豆腐饼小炒蘑菇|香菇板栗尖椒皮蛋|柿子椒拌豆干银丝菠菜|酿蛋黄豆腐蚕豆烧熏干|腐竹拌菠菜荠菜干丝|香菇扁豆丝豉汁蒸腐竹|铁扒豆腐干炸豆角|茶树菇腊鸭脯沪菜沪菜特色猪排炖黄豆芽|水晶猪皮冻面拖黄鱼|软炸螺蛳上海酱鸭 |花雕焖肉老油条牛肉 |红烧丸子虾油鸡|盐水鸭肫发丝牛百叶|羊肉片焖扁豆沪江排骨 |青蒜烧肉海带炖牛尾 |桃仁莴笋玻璃白菜 |芹菜银耳生煸豌豆苗 |雪菜果仁松子玉米粒 |珍珠花菜甜辣藕片 |雪菜冬笋乌发素什锦 |桃香韭菜银耳炒芹菜 |银芽贡菜茭白炒绿蚕豆|芥蓝腰果炒香菇芋头豆腐 |糟香三丝冬笋香菇 |红烧鱼尾雪菜黄鱼 |榨菜蒸鲈鱼冬菜绍子鱼 |清蒸黄花鱼清蒸大闸蟹 |清蒸鸭子龙鱼烧豆腐 |枸杞子烧鲫鱼五彩鱼片 |花生仁牛肉汤莲子百合瘦肉汤|蒲瓜腰片汤平菇白菜肉片汤|山药鱼片汤草鱼豆腐汤 |板栗芋头鸡汤徽菜徽菜特色三河酥鸭 |陈皮油菜大鸭煲葱油蒸鸭 |清炖鸡酥淡菜酥腰 |雪冬山鸡卤鸭掌翅 |六安酱鸭陈皮芋头鸭 |烧块鸭蚝油香菇鹅掌翅煲|荷香蒸鸭芥末鸭掌|粉蒸鸽蜜汁排骨 |缠丝鸡饼琵琶鸡|熘炸子鸡腐乳鸡 |薯香陈皮排骨徽州蒸鸡 |蒜子焖猪尾卷筒粉蒸肉 |红烧猪舌锦绣牛肉丝 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内容摘要:

  本书全面系统地介绍了各地特色风味菜的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌,具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点,且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习地方特色风味菜烹饪方法的指导书。【作者简介】 广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活·经济”类图书为主业,集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,90%员工为大专以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书500余种,年版权交易150余种。  犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性,一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场,设计水准上乘,在出版业界中独树一帜,品牌已见雏形。  犀文图书根植于厚重的华夏文化,置身于现代图书市场文化产业之林,志存高远,弘思远益。犀文图书以传播知识,实用民生为己任,实行现代企业制度,严格管理,高效经营,凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文图书开拓前进,定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。

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9787534143755
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出版地杭州出版单位浙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

特色风味菜8000例是浙江科学技术出版社于2012.1出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 菜谱-中国 的书籍。