过瘾川菜大全

Part 1川菜美食基础 川菜中的常用调料 1川菜的24种味型 3Part 2川菜美食轻松做 ·猪 肉·蒜泥白肉 7回锅肉8肉烧木耳 9烟熏排骨 10怪味白肉 11鱼香肉丝 12五彩白肉卷 13火爆腰花 14酥肉煲南瓜 15麻辣肉丁 16肉丝拌粉皮 17泡椒肥肠 18黄瓜拌肚丝 19东坡肉 20芥末肚丝 21蚂蚁上树 22红油肚丝 23榨菜肉丝 24蒜薹炝肚片25姜丝肉 26鱼香午餐肉27鱼香腰花 28卵石腰片 29水煮腰片 30红油耳片 31合川肉片 32卤味千层耳33咸烧白 34椒麻肚头 35麻辣里脊 36香烤排骨 37泡椒猪尾 38泡猪耳猪尾 39干煸肥肠 40蒜薹拌猪心 41酸辣肥肠 42糯米排骨 43江津肉片 44椒麻猪心 45辣子脆肠 46夹沙肉 47麻辣肚丝 48酸辣腰片 49辣子酱爆肉 50 肠马蹄 51盐煎肉 52醉腰花 53水煮肉片 54姜汁腰片 55椒盐扳指 56糖醋里脊 57板栗红烧肉 58盐水猪肝 59蒜薹肉丝 60红汤肝片 61辣味蒸排骨 62烤猪排 63酸辣蹄筋 64毛血旺 65·牛羊兔肉·干煸牛肉丝 66红油牛筋 67红油百叶 68飘香嫩牛柳 69酸菜牛腩 70麻辣牛筋 71姜片拌牛柳 72香辣牛板筋 73水煮牛肉 74生拌百叶 75红油毛肚 76香辣毛肚 77麻辣牛肉干 78龙须牛肉 79青椒炒牛肚 80土豆烧牛腩 81椒麻牛板筋 82黄瓜丝拌牛板筋 83干拌牛肚 84桂花羊肉 85香辣羊肉 86蒜泥羊肝 87酱羊肉88蘸水兔89陈皮兔丁 90花生米拌兔丁 91红油兔丁 92·鸡 肉·椒辣子鸡 93钵钵鸡94荞面鸡丝 95七星芝麻鸡 96煳辣鸡块 97怪味鸡98宫保鸡丁99白斩鸡 100芥辣醋凤翅 101香辣鸡心花 102香辣鸡胗毛豆103太白鸡 104板栗烧鸡 105椒麻鸡 106红油鸡翅 107芋儿鸡 108翡翠鸡球 109泡椒凤爪 110红油凤爪 111泡椒鸡杂 112豆苗炒鸡片 113泡椒鸡胗 114盐水胗花 115蚝油鸡胗 116麦粒炒鸡脆 117芥末鸡 118姜汁热窝鸡 119香辣陈皮凤爪120创新麻婆鸡 121红油腐竹鸡片122锅仔怪香鸡 123口水鸡 124时蔬拌鸡片 125香辣卤鸡心 126 ·鸭鸽肉·啤酒鸭 127泡椒鸭掌 128魔芋鸭肠 129芥末鸭掌 130西芹鸭肠 131宫保鸭掌 132香辣鸭掌 133核桃仁炒鸭丁134豆瓣鹅肠 135翡翠鲜菇鸭掌136麻辣脆肠 137水晶鸭 138烧乳鸽 139蒸鸽子 140 ·河海鲜·水煮鱼 141邮亭鲫鱼 142尖椒拌虾皮 143啤酒鱼 144干烧黄花鱼 145豉汁蟠龙鳗 146葱酥鲫鱼 147血旺鱼花 148冬菜臊子鱼 149麻辣酥鱼 150泡椒乌鱼仔 151辣子田螺 152凉粉鲫鱼 153豆花鱼154飘香鱼155鱼香瑶柱 156蒜瓣焖鳝段 157干烧大虾 158腐乳鱼条 159剁椒鱼头 160麻辣鱼161姜汁鱼条 162银丝顺风虾 163鲜椒鲈鱼 164芝麻鱼165香水鱼166豆瓣鲫鱼 167炝拌海蜇丝 168香椿芽拌虾 169家常酸菜鱼 170木须鱼条 171沸腾鱼片 172香辣虾173四川糖醋鱼 174拌三鲜175酸菜鱼176清蒸过江鱼 177萝卜干拌鳝丝178薯干风味虾 179黄瓜拌虾片 180干煸鱿鱼丝 181香烤鱼182藿香鱼头 183宫爆虾腰 184 ·蔬 菜·盐煎青椒 185红油萝卜丝 186椒油芹菜 187豆豉椒圈 188干辣茶树菇 189米酒醉笋 190酸辣蕨根粉 191鱼香茄子 192蒜泥拌凉粉 193糖醋黄瓜卷 194拌笋尖195蜜汁酿藕 196开水白菜 197胡萝卜拌白扁豆198干煸四季豆 199炝茭白 200腌辣茄子 201芥末菠菜段 202麻辣莴笋 203琥珀花生 204黄瓜拌粉皮 205松仁香菇 206清拌卷心菜 207炝椒青笋尖 208油辣小菜 209辣烧茄子 210生拌茼蒿 211泡椒木耳 212凉拌木耳 213酸辣白菜 214椒麻桃仁 215韭菜拌桃仁 216剁椒花生米 217鲍汁芦荟 218泡椒鸡腿菇 219干煸辣椒苦瓜220炝拌甜椒 221拌芹菜 222蘑菇冬瓜丸223水豆豉拌花生米 224姜汁豇豆225番茄炒山药 226姜汁菠菜227鱼香黄瓜丁 228臊子凉粉229栗子白菜230四川泡菜231 辣烧土豆条 232山椒拌白萝卜233川北凉粉 234红油三丝235麻辣土豆丝 236芥油金针菇 237三丁拌咸菜 238豆芽卷239 ·蛋奶 &豆制品 · 油炸麻辣豆 240烧椒皮蛋拌茄条 241尖椒豆腐皮 242海鲜日本豆腐 243青椒皮蛋 244肉末蒸蛋 245妙手炒蛤蛋 246鱼香荷包蛋 247家常豆腐乳 248纸包豆腐249家常皮蛋250朝天椒拌豆腐251荷包豆腐252咸蛋松花球 253三鲜豆腐254鱼香豆腐255麻辣千张256熏干芹菜257麻婆豆腐258家常豆腐259青椒拌干丝 260金钱豆腐261椒盐蛋卷262红油豆干263红油腐竹264碎米豆腐265麻辣豆腐266

小时候，幸福是灶台。我在这头，妈妈在那头。长大后，幸福是餐桌。我在这头，TA在那头。后来啊，幸福是本书。回忆的味道，都在里头。《妈妈的厨房》精品美食系列★附赠100分钟超长高清视频★超详细10步图解★酸辣汤 榨菜豆腐汤 胡萝卜玉米浓汤 红枣排骨莲藕汤 韩式蘑菇辣汤 银耳红枣汤 山药排骨汤 黄豆猪蹄汤 越式牛肉汤 粉丝羊排汤 蛤蜊鲫鱼汤 黄芪虾仁汤 清鸡汤 枸杞排骨汤 藕姜乳鸽汤……蔬果、肉类、海鲜、禽蛋、滋补，无所不包，美味、温暖、养生、健康，呵护全家人。★1200余张高清精美图片★150余道精选家常菜★300余个最有用的小提示&营养价值说明同类好书： 《经典家常菜大全》《滋补煲汤大全》《过瘾川菜大全 》川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是大众最青睐的美味之一。本书精心挑选了260道经典的川菜美食，按猪肉、牛羊兔肉、鸡肉、鸭鸽肉、河海鲜、蔬菜、蛋奶与豆制品7大类食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、大厨妙招等文字和图片，超详细的步骤图片、通俗易懂的制作方法、一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在你面前。另外还对每道川菜操作的时间、口味、难度做出标注，是一本家庭必备的川菜美食指导书。【作者简介】双福，国内知名的美食图书工作室