我家的小清新素食

中式素

1.主菜

薄荷腐皮卷

水蒸南瓜

芦笋菜花

秘制豆酪豆腐

水煮乱炖

新疆大盘杏鲍菇

炸芦笋条

三鲜素炒

天贝酱炒通菜

香烧豆腐

火爆臻蘑

腐皮金针卷

2.汤类

素食腌笃鲜（时令）

素食炖锅仔

姬松茸素高汤

豆浆莲藕煲

竹荪芦笋煲

山药番茄抗癌汤

3.主食

南瓜香干煲仔饭

海南菇饭

龙抄手

南瓜炒饭

南瓜灌饼

纯素无蛋武汉豆皮

纯素无蛋蛋烘糕

粉蒸饭团

纯素豆汤饭

国际素

1.前菜

牛油果沙拉

纯素恺撒沙拉

茄子沙拉

南瓜条沙拉

芦笋酱沙拉

2.汤类

日式味噌汤

泰式冬荫汤

南瓜粟米浓汤

芦笋冷豆汤

3.主菜

哥特芦笋

日式咖喱蔬菜煲

泰式青咖喱杂菜

黑椒汁杏鲍菇排

日式扒杏鲍菇排

盐渍香菇烤土豆

南瓜香菇盏

素白汁芦笋

4.主食

香草鲜蔬玉米饼

西班牙鲜蔬饭

蘑菇汁意大利面

鲜蔬意大利面团

墨西哥玉米卷饼

5.休闲小食

西洋香料小丸子

牛油果酱

纯素无蛋日式茶碗蒸

墨西哥玉米片

素食界的国王与王后

1.土豆专场

印尼土豆沙拉

日式土豆沙拉

回锅土豆

豆豆上树

欧风土豆泥煎饼

辣味素奶酪土豆团子

印尼土豆炸饼

香味小土豆

2.番茄专场

番茄沙拉

番茄浓汤

番茄饭汤

番茄烤南瓜

番茄馅

浓汁烩番茄

土豆番茄汤

番茄汁意大利面

番茄汁意大利炖饭

番茄米汉堡

番茄沙拉面包

番茄茄子派

中式素、国际素再加上素食界的国王与王后，这样的素食你见过没有呢？我们在这《我家的小清新素食》里会打破你对素食的误解，告诉你什么才是真正的素食！你一定会发现，原来素食可以这样精彩、这样有味、这样过瘾！
　　素食，不仅仅是不吃肉、不吃蛋……更是提倡了一种健康的、忠于原本的自我的生活方式。所以《我家的小清新素食》绝不是一本简单的菜谱，而是希望成为你的素食思维导图。在烹饪书中素食的同时，请不要局限于书中的做法，而是开展想象，根据自己的口味制作属于你的创意素食。我们期待着你说：“其实我这么改了一下食谱，更好吃！”

《我家的小清新素食》汇集了作者维克吃素对素食的心得，随意、细腻的文字表达了她崇尚自然、简单生活的处世态度，营养、爽口又不失风味的素食又体现了作者做健康美昧、品素人生的饮食理念。素食厨房里不使用肉、蛋等，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。本书独具匠心地将书稿分为三个部分：中式素、国际素以及素食界的国王与王后（土豆专场和番茄专场），着力打造最时尚的素食食谱书。
这本书旨在提倡素食乐趣、引导素食制作、启发素食灵感。无论是通过微博还是《原素》杂志网站，请读者务必将自己的心得告诉@维克吃素，她也会将自己更新过的最佳版本与同好们分享，共同打造一个属于你们的素食圈子，在这里享受美食、畅谈乐事！