武汉味道

书籍简介:

武汉作为湖北的省会城市，具备独有的地理特点，在饮食文化的表现上是楚菜五大支菜系和湖北各地小吃的集大成者。1861年后对外开埠的历史，更使明清时期从湖北饮食文化的母体中，吸取丰富乳汁的武汉饮食文化，经过与外来饮食文明的融合，逐步演变成了“咸鲜微辣，原汁原味” 的味型特色，即与湖北饮食文化有传承的渊源，又充分吸收了不同地域和不同国度的饮食文明。对于吃着老字号餐馆、小吃店的菜品、小吃长大而去了国外或外地谋生的“老武汉”而言，老字号餐馆的特有味道，成为他们挥之不去的舌尖上的乡愁。本书从武汉饮食文化产生的原因及渊源、武汉饮食文化的基本特点和表现形式，以及当下武汉饮食文化的代表性菜品以散文的形式介绍武汉饮食文化与城市的关系，展现了武汉饮食文化的迷人魅力。

书籍规格:

书籍信息归属:

武汉味道是武汉出版社于2018.12出版的中图分类号为 TS971.202.631 的主题关于 饮食－文化－武汉 的书籍。