书籍简介:

本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术，并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。

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	9787503882494 如需购买下载《食品感官评价》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国林业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 20	装帧	平装
页数	282	印数

食品感官评价是中国林业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于食品感官评价－高等学校－教材的书籍。