食品微生态学

书籍简介:

这本书主要着眼于食品微生物的应用方面，详细描述了17个商品领域最初的微生物和病原体的流行率、处理微生物的后果、典型的腐败模式，与商品中微生物相关的食源性疾病，以及控制病原体和限制腐败的措施。综合控制措施以与风险管理国际发展的标准格式提出。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品微生态学是中国轻工业出版社于2020.5出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－微生物生态学－研究 的书籍。