书籍简介:

本书详细介绍了肉制品的多种加工工艺及流程，具有较高的实际应用价值，可供高等院校食品工程专业学生作为教材及相关人员参考使用。

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	9787807171201 如需购买下载《现代肉制品加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	哈尔滨地图出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.8	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	2000

现代肉制品加工技术是哈尔滨地图出版社于2005.07出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于肉制品－食品加工－高等学校－教材的书籍。