农产品深加工技术及装备

书籍简介:

农产品深加工技术与装备是过程装配与控制、食品科学工程本科专业一门重要的专业基础课。主要讲述主要农产品小麦、玉米、大豆的深加工技术以及机械设备。本书共分四章，第一章主要介绍农产品深加工常用辅助材料及工艺特性，第二章主要介绍小麦淀粉深加工技术及装备，第三章主要介绍玉米深加工技术及装备，第四章主要介绍大豆深加工技术及装备。通过此课程学习，能帮助学生掌握主要农产品（小麦、玉米、大豆）的深加工工艺特性，主要加工设备的结构、工作原理、操作及其典型设备的设计与选型；也能使学生对生产中因物料特性、设备性能等引起的产品质量问题，迅速做出判断，并能及时解决。

书籍规格:

书籍信息归属:

农产品深加工技术及装备是河南科学技术出版社于2016.8出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农产品加工－教材 的书籍。