中国清真饮食文化
出版社：中国轻工业出版社
年代：2008
定价：150.0
书籍简介:
《中国清真饮食文化》是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，展示了博大精深的中国清真饮食文化，从冰封雪域到沙漠绿洲，从黄土高原到塞上江南，书中以近千张精美的图片及优美的文字再现了中国十个信仰伊斯兰教民族的饮食风情，并展示了当代清真美食，绘就了中国清真饮食文化1400多年的发展画卷。全书50余万字，内容翔实。美食美景，令人震撼！它首次提出中国清真饮食文化“以养为本、以洁为要、以德为先”的核心思想，是国内清真饮食文化的填补空白之作。书中的民族文化渊源、民族特色美食、民族食俗、饮食禁忌、饮食养生等内容，彰显了各民族的饮食文化特色；还介绍了200余种民族特色食品和100余种经典清真名菜、名小吃以及清真宴席，清真餐饮名店、名街、名人、名都和名乡，是一部实用的清真餐饮实用大全。全书具有较高的实用价值、学术价值和收藏价值。
书籍目录:
上篇光辉灿烂的中国清具饮食文化
第一章光辉灿烂的中国清真饮食文化
中篇绚丽多彩的民族饮食风情
第二章回族饮食文化
第三章维吾尔族饮食文化
下篇美不胜收的清真美食
中国清真饮食文化部分文献典籍介绍
后记
参考书目
内容摘要:
本书是一部图文并茂的大型科普读物，它熔古铸今，勾勒出伊斯兰饮食文化在中华大地本土化的发展历程。博大精深的中国清真饮食文化，显示了世界多元先进文化相互融合渗透的强大生命力。从千里冰封的高原雪域到水肥草美的沙漠绿洲，从粗犷雄浑的黄土高原到细腻隽永的塞上江南，书中以近千张精美而生动的图片及优美的文字，再现了中国十个信仰伊斯兰教民族（回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、保安族、乌孜别克族、塔塔尔族）的饮食风情凝练地总结出中国清真饮食文化“以养为本，以洁为要，以德为先”的精髓真谛，绘就了中国清真饮食文化1300多年的发展画卷，并着力展示了当代中国清真饮食文化的发展状况。
书籍规格:
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 150.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
书籍信息归属:
中国清真饮食文化是中国轻工业出版社于2008.09出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 伊斯兰教－饮食－文化－中国 的书籍。