莲海真味

推荐序／001

用心去供养——烹饪艺术心得／002

素食的利益／004

火中红莲(油炸)

夹心洋菇／003

山水豆腐／005

椒盐豆腐／007

洋薯煎饼／009

炸春卷／011

炸素什锦／013

酥炸紫苏玉／015

酥煎面包／017

香炸琵琶豆腐／019

香脆丸子／021

清凉自在(凉拌)

糖醋双丝／025

凉拌雪菜豆干丁／027

凉拌茄子／029

翠玉苦瓜／031

凉拌小黄瓜／033

凉拌豆干丝／035

清凉豆腐／037

双笋沙拉／039

双色木瓜／041

姜汁鳄梨／043

清香珊瑚／045

养生沙拉／047

味噌菠菜／049

凉拌双色木耳／051

凉拌海带芽／053

台式泡菜／055

莲海妙味(红烧及青菜)

粉皮卷心菜／059

罗汉粉丝／061

香菇白菜／063

炒酸白菜／065

双椒如意／067

炒四喜／069

香茄双色椒／071

余香紫茄／073

豆豉青椒／075

红烧台湾豆包／077

红烧狮子头／079

干煸四季豆／081

红枣卷心菜／083

湖南小炒／085

花生碗粿／087

麻婆豆腐／089

素咖喱／091

榨菜柳丝／093

沙茶剑笋／095

油焖双冬／097

油焖笋／099

红焖双色萝卜／101

洋菇芥菜／103

雪菜南瓜／105

炒白雪菇／107

红焖苦瓜豆腐／109

炒年糕／111

砂锅菜／113

烤串烧／115

白玉莲藕／117

红烧胡萝卜／119

香辣鲍鱼菇／121

豆豉苦瓜／123

香菇木耳／125

百叶黄花菜／127

清香白玉板／129

青椒马铃薯丝／131

沙茶玉米粒／133

青椒台湾豆包／135

红烧芥菜／137

烩油豆腐／139

莲国飘香(饭)

海苔寿司／143

稻禾寿司／145

古早味油饭／147

香菇卤汁饭／149

松子翡翠饭／151

香芋蒸饭／153

宝莲朵朵(面食)

素水饺／157

水煎饺／159

芝麻大饼／161

家乡馒头／163

双宝花卷／165

云吞面／167

炸酱面／169

麻酱拌面／171

翡翠伊面／173

素菜包／175

清净性海(汤)

酸辣汤／179

苦瓜汤／181

西洋菜汤／183

翡翠汤／185

海草堂／187

南瓜浓汤／189

关东煮／191

真香上味(点心)

毛豆荚／195

港式萝卜糕／197

馅圆／199

珍珠丸子／201

红豆沙饼／203

萝卜丝饼／205

咸水饺／207

菡萏花开(甜品)

养生麦饼／211

杏仁一口酥／213

红枣银耳汤／215

《莲海真味》编辑推荐：净空老法师亲题“莲海真味”。华藏素食食谱精粹。最精美的佛家素食宝典。《莲海真味》内容简介：慈心，是一切戒行的基础、根本。慈心最重要的是“慈心不杀”，对一切众生不可有杀害的念头，连伤害的念头都不可有。素食即是不食众生肉，从而生起爱护一切众生的心，无条件欢喜地照顾一切众生，帮助一切众生，这就是菩提心。《莲海真味》以材料简单、营养、美观、可口、易消化为原则，让更多人了解吃素其实并不难，做素食也不难，素食其实是一种生活艺术的享受，吃素不仅健康营养，也可享受色香味俱全的美味大餐。【作者简介】华藏净宗学会，在台湾成立的第一个净宗学会。