书籍简介:

本书根据四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业课程设置的具体要求，结合四川省中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业对口升学考试实际而编写。本书从营养学的概念入手，涉及食物的营养价值、合理营养、食品安全处理措施及国家对行业的强制要求等内容，具体包括：膳食营养与食品安全概述、食品中包含的营养成分、各种烹饪原料的营养成分价值分析及制作方法、营养平衡的方式、食品危害及预防信息。

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书籍详细信息
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	9787564370671 如需购买下载《膳食营养与食品安全》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	西南交通大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	27.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

书籍信息归属:

膳食营养与食品安全是西南交通大学出版社于2019.8出版的中图分类号为 R151.4 ,TS201.6 的主题关于膳食营养－中等专业学校－教材 ,食品安全－中等专业学校－教材的书籍。