中国烹饪概论
中国烹饪概论
出版社：旅游教育出版社
年代：2007
定价：18.0
书籍简介:
本书共发8章，分别从传统美食文化、中国烹饪历史发展过程、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国筵宴菜品和面向未来等诸方面加以系统阐述；以全国各个不同的地区为立足点，体现烹饪地域的全面性和文化传承的系统性。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 旅游教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 230 | 印数 | 5000 |
书籍信息归属:
中国烹饪概论是旅游教育出版社于2007.08出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国－高等学校：技术学校－教材 的书籍。
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