书籍简介:

本书图文并茂地介绍了烧腊卤熏四种肉类制作方法。不同款式品种的广式菜肴达一百三十多种，另外附有刀工，肉类选用，酱料制作等附录。每款菜色均有精美的完成大图，较之重要的还配有制作步骤图，内容丰富多彩，引人好学。是初，中级从业人员颇为实用的专业工具书，同时也是烹饪爱好者一试身手的指导与参考读本。

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书籍详细信息
书名	烧腊卤熏食品制作技巧站内查询相似图书
	9787535635600 《烧腊卤熏食品制作技巧》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	长沙	出版单位	湖南美术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.8	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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烧腊卤熏食品制作技巧是湖南美术出版社于2010.1出版的中图分类号为 TS251.4 的主题关于肉制品－食品加工的书籍。