书籍简介:

本书阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制、以及饮料酒、发酵调味品、乳制品、豆制品、肉制品以及益生菌制剂的安全生产和品质控制。

内容摘要:

本书包括绪论、发酵食品生产中的不安全因素及其控制、饮料酒的安全生产与品质控制、调味品的安全与品质控制、发酵豆制品安全生产与品质控制等章节。

书籍详细信息
书名	发酵食品安全生产与品质控制站内查询相似图书
丛书名	食品放心工程丛书
	7502566058 如需购买下载《发酵食品安全生产与品质控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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发酵食品安全生产与品质控制是化学工业出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS26 的主题关于发酵食品－安全生产 ,发酵食品－质量控制的书籍。