焙烤食品检验
暂无封面,等待上传

焙烤食品检验

上海市质量监督检验技术研究院, 组织编写

出版社:中国医药科技出版社

年代:2018

定价:48.0

书籍简介:

本书系统地介绍了焙烤食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原辅料检验、焙烤食品质量检验项目(发证检验、监督检验、出厂检验)、面包成品检验、饼干成品检验、糕点成品检验、月饼成品检验、裱花蛋糕成品检验、蛋类芯饼(蛋黄派)成品检验、焙烤食品标签检验、焙烤食品包装材料中有害物质检验以及我国焙烤食品相关的标准、实验室质量控制规范等,并提供了许多焙烤食品检验项目原始记录参考模板。本书适用于焙烤食品等相关行业食品安全管理人员、品控人员、检验人员和高职高专食品类专业的学生,也可作为其他有关专业师生和中等专业学校师生的参考教材,对从事焙烤食品生产与检验研究的技术人员也有重要的参考价值。

书籍规格:

书籍详细信息
书名焙烤食品检验站内查询相似图书
9787521400335
如需购买下载《焙烤食品检验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位中国医药科技出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

焙烤食品检验是中国医药科技出版社于2018.3出版的中图分类号为 TS219 的主题关于 焙烤食品-食品检验 的书籍。