面点实训教程

书籍简介:

本书是特教烹饪专业的核心课程，又是应用性、实践性最强的课程之一。为进一步适应特殊教育职业教学的改革需要，本着前沿、实战和可操作性的原则，我们在吸收以往教材优点的基础上，整合资源，编撰了本书。本书重在实操，具有很强的可操作性和实用性。

书籍规格:

书籍信息归属:

面点实训教程是华东师范大学出版社于2020.出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面食－制作－职业教育－教材 的书籍。