营养与膳食

书籍简介:

本教材介绍了基础营养与膳食，营养素、能量、各类食物的营养、食品安全、正常人群营养需要量、特殊人群营养以及合理营养平衡膳食评价。后两章介绍营养与膳食的应用，医院膳食、疾病营养支持疗法、营养膳食与导致的疾病和疾病的膳食原则、营养治疗措施、膳食调配。与同类教材相比，该书在其他营养学的基础上，以临床营养应用为重点膳食在防病、治病中的整体作用。并新增了食品污染和食品中毒引起急、慢性危害及其预防的内容。二版教材对内容进行了部分增加与删减，如减少了部分非常见疾病的膳食，增加了膳食保健内容，并列举了大量疾病的食谱治疗，书后附有实习指导，中国居民膳食营养与参考摄入量和部分食物成分表，便于学习查询。本书配套网络教学资源，通过封底所附学习卡，可登录网站（http://sve.hep.com.cn）, 获取相关教学资源。学习卡兼有防伪功能，可查询图书真伪，详细说明见书末“郑重声明”页。本书适合于护理学、临床医学学生了解掌握营养与膳食知识，也可作为临床医护工作者的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

营养与膳食是高等教育出版社于2011.8出版的中图分类号为 R151 的主题关于 营养学－中等专业学校－教材 ,膳食－食物营养－中等专业学校－教材 的书籍。