人生必需的营养素

第一章 营养概述一 科学合理饮食二 酸碱平衡三 吃饭不过饱四 精杂搭配五 寒热食品六 干稀结合七 平衡饮食八 运动强身九 心理健康十 培养良好的生活习惯十一 错误的食物搭配有害健康十二 不应吃的十大垃圾食品十三 营养与健康

第二章 糖类一 糖的性质二 糖的生理功用三 糖的需要量及来源

第三章 脂肪一 脂肪的组成及其性质二 脂肪的生理助用三 脂肪的需要量四 衡量脂肪营养价值的标准

第四章 蛋白质一 蛋白质的化学组成二 氨基酸三 蛋白质特性四 蛋白质的种类五 蛋白质的生理功能六 蛋白质的生理价值和互补作用七 蛋白质的消化率八 蛋白质的需要量九 蛋白质的十大生理功能……第五章 维生素第六章 矿物质第七章 饮水第八章 热量第九章 各种营养素之间的相互关系后记

养生保健要从饮食做起。健康饮食最重要的是平衡饮食。“夕阳红”是对老年人比喻性的雅称，关注老年人健康，倡导科学饮食是《人生必需的营养素》的主题。《人生必需的营养素》从饮食对人身体的影响，到一年四季该吃什么、如何吃等作了详细介绍。饮食与养生保健的十大话题，介绍了四季饮食知识以及养生保健美食等内容。《人生必需的营养素》是家庭养生保健、一年四季科学饮食的必备读物，既科学又实用，适合于中老年人以及从事烹饪药膳专业人员等阅读。