书籍简介:

本书为温州华侨职业中等专业学校校本教材之一。全书内容分为两大部分，第一部分是烹调前的准备，包括了解烹调工具、炉灶、调料等；第二部分是本书的主体，详细讲解了二十种烹调方法及其代表性菜肴的制作过程。本书将烹调方法的基本理论和典型菜肴的操作实践结合起来，具有实用性和可操作性，有一定的出版价值。

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书籍详细信息
书名	中餐热菜制作站内查询相似图书
	9787554008171 如需购买下载《中餐热菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	杭州	出版单位	浙江古籍出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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中餐热菜制作是浙江古籍出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于中式菜肴－烹饪－中等专业学校－教材的书籍。