中国长白山食用植物彩色图志

王文采院士序

李文华院士序

蒋有绪院士序

前言

说明

第一章 概述

一、长白山区的界定

二、长白山区自然概况

三、长白山区食用植物的分布

四、长白山区食用植物的类型

五、长白山区民间采食习俗

六，艮白山区常见野生食用植物的俗名

七、长白山区野生食用植物利用的特点及现状

第二章 藻类植物

念珠藻科

念珠藻属

念珠藻

第三章 菌类植物

蜡伞科

蜡伞属

红菇蜡伞

橄榄白蜡伞

柠檬黄蜡伞

黄粉红蜡伞

侧耳科

侧耳属

金顶侧耳

侧耳

白黄侧耳

栎侧耳

小白侧耳

肺形侧耳

粉褶侧耳

亚侧耳属

亚侧耳

革耳属

革耳

紫革耳

香菇属

香菇

豹皮香菇

北方小香菇

裂褶菌科

裂褶菌属

裂褶菌

鹅膏菌科

鹅膏属

橙盖鹅膏菌

花柄橙红鹅膏菌

豹斑毒鹅膏菌

光柄菇科

光柄菇属

灰光柄菇

白蘑科

奥德蘑属

宽褶奥德蘑

白环粘奥德蘑

褐褶边奥德蘑

蜡蘑属

红蜡蘑

条柄蜡蘑

干脐菇属

黄干脐菇

冬菇属

金针菇

口蘑属

假松口蘑

松口蘑

棕灰口蘑

杯伞属

杯伞

浅白绿杯伞

玉蕈属

斑玉蕈

斜盖伞

离褶伞属

榆生离褶伞

簇生离褶伞

银白离褶伞

荷叶离褶伞

锸囊蘑属

锸囊蘑

点柄锸囊蘑

钟形锸囊蘑

亚高山锸囊蘑

金钱属

堆金钱菌

小皮伞属

绒柄小皮伞

白桩菇属

黄白大桩菇

白桩菇

香蘑属

白香蘑

灰紫香蘑

紫丁香蘑

花脸香蘑

蜜环菌属

蜜环菌

黄小蜜环茵

高卢蜜环菌

奥氏蜜环菌

北方蜜环菌

假蜜环菌属

假蜜环菌

蘑菇科

环柄菇属

褐顶环柄菇

白环菇属

裂皮白环菇

大环柄菇属

壳皮大环柄菇

高大环柄菇

蘑菇属

蘑菇

褐鳞蘑菇

林地蘑菇

橙黄蘑菇

鬼伞科

鬼伞属

墨汁鬼伞

灰盖鬼伞

毛头鬼伞

晶粒鬼伞

小孢毛鬼伞

脆柄菇属

喜湿小脆柄菇

粪锈伞科

田头菇属

田头菇

球盖菇科

库恩菌属

毛柄库恩茵

环锈伞属

黄伞

金毛环锈伞

黄褐环锈伞

尖鳞环锈伞

土生环锈伞

粘盖环锈伞

丝膜菌科

丝膜菌属

紫丝膜菌

蓝丝膜菌

环鳞伞属

黄环鳞伞

罗鳞伞属

皱盖罗鳞伞

粉褶菌科

粉褶菌属

斜盖粉褶菌

铆钉菇科

铆钉菇属

血红铆钉菇

松塔牛肝菌科

松塔牛肝菌属

松塔牛肝菌

牛肝蔚科

小牛肝菌属

紫红小牛肝菌

空柄小牛肝菌

小牛肝菌

美观小牛肝菌

牛肝菌属

金黄柄牛肝茵

美味牛肝菌

灰褐牛肝菌

粉孢牛肝菌属

灰紫粉孢牛肝菌

疣柄牛肝菌属

皱盖疣柄牛肝菌

裂皮疣柄牛肝菌

橙黄疣柄牛肝茵

褐疣柄牛肝菌

栎疣柄牛肝菌

粘盖牛肝菌属

厚环粘盖牛肝菌

美洲粘盖牛肝菌

点柄粘盖牛肝菌

灰环粘盖牛肝菌

虎皮粘盖牛肝茵

亚金黄粘盖牛肝菌

绒盖牛肝菌属

红绒盖牛肝茵

亚绒盖牛肝菌

红菇科

乳菇属

松乳菇

亮色乳菇

苍白乳菇

绒白乳菇

多汁乳菇

红菇属

大白菇

绿菇

黑紫红菇

黄斑红菇

花盖红菇

红菇

蜜黄红菇

沼泽红菇

玫瑰红菇

大朱红菇

粉红菇

菱红菇

鸡油菌科

喇叭菌属

灰喇叭茵

鸡油菌属

鸡油菌

薄黄鸡油菌

小鸡油茵

珊瑚菌科

珊瑚菌属

虫形珊瑚菌

皱锁瑚茵

拟枝瑚菌属

白色拟枝瑚菌

杯瑚菌科

冠瑚菌属

杯瑚菌

枝瑚菌科

枝瑚菌属

金黄枝瑚菌

尖顶枝瑚菌

变绿枝瑚菌

淡黄枝瑚菌

……

第四章 地衣植物

第五章 蕨类植物

第六章 裸子植物

第七章 被子植物

参考文献

附录一 常见有毒植物

附录二 山野菜鉴定毒性、去毒及急救方法

附录三 常见食用食物俗名

《中国长白山食用植物彩色图志》是由科学出版社出版的。《中国长白山食用植物彩色图志》由通化师范学院长白山生物资源开发利用研究所所长周繇教授、科研处处长朱俊义教授、制药与食品科学系主任于俊林教授历经29年野外实地考察与研究完成，是迄今为止最为系统地研究长白山区野生食用植物资源的植物图志，全书由中国工程院院士李文华主审。全书配有彩色图片1543张，收录长白山区野生食用植物123科、348属、690种、16变种、12变型（藻类植物1科、1属、1种，菌类植物40科、83属、182种，地衣植物1科、1属、1种，蕨类植物7科、9属、14种，裸子植物2科、2属、5种，被子植物72科、252属、487种、16变种、12变型）。全书共7章，重点介绍菌类植物、蕨类植物、被子植物等食用植物，系统介绍植物的中名、学名、科名、别名、俗名、形态特征、生境、分布、采收、营养成分、食用方法、附注等。另外，附录一收录常见有毒植物23科、35属、51种。《中国长白山食用植物彩色图志》对研究长白山区野生食用植物资源具有重要的参考价值，也是有关部门制定经济发展规划和进行植物资源保护的重要参考资料。【作者简介】周繇，男，汉族，1962年出生于吉林省通化市，1983年毕业于通化联合大学生物系，现为通化师范学院生物系教授，长白山生物资源开发利用研究所所长。2008年、2009年连续获得国家科学技术学术著作出版基金。拍摄植物照片80000余张。先后出版了《中国长白山植物资源志》、《中国长白山观赏植物彩色图志》、《中国长白山蝶类彩色图志》、《长白山植物资源学》4部专著。朱俊义，男，1966年生，1988年7月毕业于东北师范大学生物系，教授，博士，主要从事长白山植物资源开发利用研究。曾任通化师范学院生物系主任，现任通化师范学院副院长兼科研处处长，吉林省中青年骨干教师。发表学术论文40余篇，出版学术著作2部，承担省部级以上科研项目10项、教研项目2项，获省部级以上科研奖励6项、省优秀教学成果奖1项。于俊林，男，汉族，1962年出生于吉林省长春市，1982年毕业于吉林农业大学中药材学院药用植物专业。现为通化师范学院制药与食品科学系主任、教授。曾与周繇、朱俊义合作出版《中国长白山观赏植物彩色图志》、《中国长白山蝶类彩色图志》2部专著。承担的教育部项目“长白山区野生中草药信息库的建构研究”获2005年吉林省科技进步奖二等奖。