现代饭店经营管理

书籍简介:

本书是西南大学“高等学校规划教材”之一。本书在全面阐述了饭店行业的发展历程和未来的发展趋势，饭店经营管理的理论基础，经营管理思想与方法以及饭店经营管理目标与任务的基础上，重点讨论了饭店主营业务部门的经营管理理论与方法体系，探讨了饭店安全、服务任务、营销和客户关系等综合职能管理的理论与实践。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代饭店经营管理是西南师范大学出版社于2007.09出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－企业管理－高等学校－教材 的书籍。