亲爱的烹饪课

食材

奶酪…………………………………… 1

香料…………………………………… 3

蔬菜…………………………………… 6

海鲜…………………………………… 6

?

开胃前菜

希腊酸奶黄瓜酱……………………… 8

塔拉马鱼子酱………………………… 9

鹰嘴豆泥…………………………… 10

菠菜泥… ……………………………… 11

茄泥芝麻酱…………………………… 12

墨西哥风味鳄梨酱…………………… 13

意大利家常薄饼……………………… 14

意式面包棒…………………………… 15

印式素食三角饼……………………… 16

希腊风味雪茄卷……………………… 18

菠菜派………………………………… 19

香煎西葫芦饼……………………… 20

煎秋葵………………………………… 21

天妇罗……………………………… 22

照烧蘑菇…………………………… 23

猪肉烧卖……………………………… 24

胡萝卜沙拉………………………… 25

迷你意式比萨饺…………………… 26

意式番茄罗勒烤面包……………… 27

越南炸春卷…………………………… 28

虾仁春卷…………………………… 30

? …

汤和沙拉

胡萝卜椰奶浓汤…………………… 32

洋姜浓汤…………………………… 33

冬南瓜浓汤…………………………… 34

小南瓜浓汤………………………… 35

蘑菇浓汤…………………………… 36

大葱浓汤…………………………… 37

摩洛哥风味浓汤……………………… 38

小扁豆浓汤…………………………… 40

洋葱浓汤……………………………… 41

越南牛肉河粉………………………… 42

豆腐味噌汤…………………………… 43

印度木豆南瓜汤……………………… 44

西班牙蔬菜冷汤……………………… 45

冬阴功汤……………………………… 46

牛肉芝麻菜沙拉……………………… 47

意式三色沙拉………………………… 48

芝麻菜沙拉…………………………… 49

意大利传统沙拉…………………… 50

洋蓟沙拉…………………………… 51

希腊沙拉…………………………… 52

金枪鱼沙拉………………………… 53

法式开胃菜…………………………… 54

橄榄芝麻菜沙拉…………………… 56

黎巴嫩塔布雷沙拉………………… 57

番茄洋葱沙拉……………………… 58

法式蔬菜沙拉……………………… 59

菜根沙拉…………………………… 60

茴香头沙拉………………………… 61

卷心菜沙拉………………………… 62

甜菜沙拉…………………………… 63

菠菜沙拉……………………………… 64

樱桃小萝卜沙拉…………………… 65

茴香头橙子沙拉…………………… 66

突尼斯沙拉………………………… 67

意大利车轮面沙拉………………… 68

西西里面沙拉……………………… 69

越南沙拉…………………………… 70

?

各地传统美食

中式煎蛋饼………………………… 72

法式蛋奶酥………………………… 73

大葱薄饼……………………………… 74

法国尼斯烤饼……………………… 75

玛格丽塔比萨饼…………………… 76

洋葱派………………………………… 77

青菜馅饼……………………………… 78

西葫芦蛋饼………………………… 80

虾仁蛋饼……………………………… 81

炸豆丸三明治………………………… 82

印度鸡肉卷…………………………… 83

越南干拌米粉………………………… 84

越南烤肉米粉……………………… 85

印度羊肉饭………………………… 86

印度黑豆泥…………………………… 88

菠菜豆粥…………………………… 89

五色豆粥…………………………… 90

意大利面疙瘩……………………… 91

罗马奶酪饼………………………… 92

意大利菠菜丸子…………………… 93

摩洛哥蔬菜古斯古斯………………… 94

西班牙什锦饭……………………… 96

意式焗茄子………………………… 97

焗烤花椰菜………………………… 98

法式香草卷心菜包肉……………… 99

印度酥油饼………………………… 100

摩洛哥鸡肉饼……………………… 102

鸡蛋牛肉丸………………………… 104

蔬菜手抓饭………………………… 105

意大利香醋牛排…………………… 106

?

简餐

荷兰酱汁淋芦笋…………………… 108

酸醋酱汁拌大葱…………………… 109

带壳溏心蛋………………………… 110

芦笋溏心蛋………………………… 111

法式炒鸡蛋………………………… 112

印度鸡蛋薄饼……………………… 113

蘑菇鸡蛋卷………………………… 114

纸包鸡片…………………………… 115

纸包鲑鱼…………………………… 116

番茄橄榄烤鲈鱼…………………… 117

蔬菜鲑鱼…………………………… 118

柠檬意面…………………………… 120

培根蛋汁意面……………………… 121

培根粗管面………………………… 122

开心果螺旋面……………………… 123

蒜味辣意面………………………… 124

南方意面…………………………… 125

香草蒸鱼…………………………… 126

椰汁炖鱼…………………………… 128

香煎鲑鱼…………………………… 129

蒜香扇贝…………………………… 130

蒜香鱿鱼…………………………… 131

法式鲑鱼卷………………………… 132

金不换炒鸡………………………… 133

卡巴乔生牛肉……………………… 134

?

美味私房菜

法式洛林咸派……………………… 136

奶香焗土豆………………………… 137

意大利基础烩饭…………………… 138

意大利蘑菇烩饭…………………… 139

焗烤意大利面……………………… 140

酸醋酱汁伴洋蓟…………………… 141

意大利千层面……………………… 142

法式烤牛肉………………………… 144

啤酒炖牛肉………………………… 145

烤鸡翅……………………………… 146

穆萨卡……………………………… 147

法式蔬菜牛肉浓汤………………… 148

香煎肉丸…………………………… 149

酿蔬菜……………………………… 150

土豆烤鸡…………………………… 152

沙嗲鸡肉串………………………… 153

泰国米饭配炖肉…………………… 154

摩洛哥古斯古斯…………………… 156

香草烤鱼…………………………… 158

茴香烤狼鲈………………………… 159

白酒贻贝…………………………… 160

青柠烤鲭鱼………………………… 161

香煎比目鱼………………………… 162

腌渍沙丁鱼………………………… 163

香辣鳕鱼…………………………… 164

法式炸鱼…………………………… 165

马赛鱼汤…………………………… 166

番茄鱿鱼卷………………………… 168

大葱伴扇贝………………………… 169

香辣炒海鲜………………………… 170

炸鱼片……………………………… 171

香煎牛排…………………………… 172

?

宴客美食

法式鹅肝酱………………………… 174

橘汁鲈鱼…………………………… 176

北欧腌鲑鱼………………………… 177

盐焗狼鲈…………………………… 178

香草虾……………………………… 179

酥皮鲑鱼…………………………… 180

刺山柑鳟鱼………………………… 182

泰式蒸鲷鱼………………………… 183

填馅沙丁鱼………………………… 184

意大利海鲜烩饭…………………… 185

咖喱虾……………………………… 186

番茄罗勒虾………………………… 187

意大利牛肉面疙瘩………………… 188

意大利胡萝卜烩饭………………… 189

洋蓟千层面………………………… 190

意大利馄饨………………………… 191

法式油封羊羔肉…………………… 192

填馅羊羔肩肉……………………… 194

香辛烤羊腿………………………… 195

科尔马羊肉………………………… 196

印尼炖肉…………………………… 197

意式小牛肉火腿卷………………… 198

意大利奶酪肉卷…………………… 199

豆豉牛柳…………………………… 200

酥皮牛肉…………………………… 201

填馅珍珠鸡………………………… 202

北京烤鸭…………………………… 204

印度芥末鸡………………………… 205

干果兔肉卷………………………… 206

印度烤鱼…………………………… 208

?

时蔬

蒜香茄子…………………………… 210

烤蘑菇……………………………… 211

番茄脯……………………………… 212

烤彩椒……………………………… 213

可乐饼……………………………… 214

炸薯条……………………………… 216

炸红薯片…………………………… 217

瑞士土豆饼………………………… 218

玉米煎饼…………………………… 219

西班牙辣味炸土豆………………… 220

香烤番茄…………………………… 221

法式酿彩椒………………………… 222

意大利南瓜丸子…………………… 223

突尼斯炒蔬菜……………………… 224

普罗旺斯炖菜……………………… 226

希腊式炖四季豆…………………… 227

意式烩彩椒………………………… 228

法式煮豌豆………………………… 229

素咖喱……………………………… 230

咖喱茄子…………………………… 231

印式炖蘑菇………………………… 232

印式烤蔬菜………………………… 233

烤菜根……………………………… 234

炖茴香头…………………………… 235

清蒸蘑菇…………………………… 236

土豆泥……………………………… 237

西葫芦酥…………………………… 238

红薯酥……………………………… 239

印度红豆咖喱……………………… 240

?

主食

意大利面…………………………… 242

风味意面面团……………………… 244

煮意大利面………………………… 245

番茄酱……………………………… 246

番茄肉酱…………………………… 247

番茄培根面………………………… 248

酸辣粗管面………………………… 249

彩椒螺旋面………………………… 250

春日意面…………………………… 252

蔬菜尖笔面………………………… 253

茄子粗管面………………………… 254 森林宽面…………………………… 255

鳀鱼细面…………………………… 256

缀锦蛤细面………………………… 257

意式甜菜饺子……………………… 258

意式西葫芦饺子…………………… 260

意式小南瓜饺子…………………… 261

意式蔬菜千层面…………………… 262

意式菠菜卷………………………… 263

芦笋千层面………………………… 264

蜗牛壳意面………………………… 265

泰式炒河粉………………………… 266

米饭………………………………… 268

糯米饭……………………………… 269

土耳其香料饭……………………… 270

印尼炒饭…………………………… 272

伊朗米饭…………………………… 273

藏红花饭…………………………… 274意式玉米粥………………………… 275

古斯古斯…………………………… 276

?

世界特色美食

西西里炖茄子……………………… 278

意式春日烩饭……………………… 279

罗勒青酱意面……………………… 280

沙丁鱼面…………………………… 281

意大利杂菜汤……………………… 282

米兰红焖小牛膝…………………… 283

米兰煎肉排………………………… 284

金枪鱼酱牛仔肉…………………… 285

西西里烤箭鱼……………………… 286

章鱼薄片…………………………… 287

寿司饭……………………………… 288

卷寿司……………………………… 289

茶碗蒸……………………………… 290

日式烤肉串………………………… 291

酱肉包……………………………… 292

日式炸猪排………………………… 293

泰式咖喱鸡………………………… 294

香茅鸡……………………………… 295

酱烧鸡腿…………………………… 296

仁当咖喱牛肉……………………… 297

中东炸豆丸………………………… 298

土耳其烤肉串……………………… 299

羊肉三角饼………………………… 300

阿拉伯羊肉麦饼…………………… 301

柠檬橄榄鸡………………………… 302

梅子羊肉塔吉锅…………………… 303

羊肉古斯古斯……………………… 304

江鳕鱼塔吉锅……………………… 305

印度素咖喱………………………… 306

印度菠菜奶酪汤…………………… 307

印度菠菜馅饼……………………… 308

印度土豆球………………………… 309

鹰嘴豆咖喱………………………… 310

印度马德拉斯牛肉咖喱…………… 311

巴基斯坦煎肉丸…………………… 312

印度焖鱼…………………………… 313

罗根乔希羊肉咖喱………………… 314

印度烤鸡…………………………… 315

摩洛哥烤鱼………………………… 316

?

家庭甜点

法式薄饼…………………………… 318

法式吐司…………………………… 319

漂浮岛……………………………… 320

巧克力雪梨香草冰激凌…………… 321

烤苹果……………………………… 322

烤桃子……………………………… 323

意式水果蛋糕……………………… 324

鸡蛋巧克力慕斯…………………… 326

萨芭雍……………………………… 327

法式米饭布丁……………………… 328

巧克力奶油………………………… 329

提拉米苏…………………………… 330

意式香草奶油布丁………………… 331

法式蛋白霜柠檬派………………… 332

迷你水果塔………………………… 334

苹果派……………………………… 335

巧克力派…………………………… 336

橘子沙拉…………………………… 337

巧克力玛德琳蛋糕………………… 338

巧克力核桃曲奇…………………… 339

布列塔尼油酥饼干………………… 340

蓝莓麦芬蛋糕……………………… 342

巧克力麦芬蛋糕…………………… 343

马卡龙……………………………… 344

法式软木塞蛋糕…………………… 345

巧克力面包………………………… 346

双色钻石饼干……………………… 347

羚羊角……………………………… 348

果仁蜜饼…………………………… 350

杏仁三角饼………………………… 351

土耳其软糖………………………… 352

巧克力棉花糖……………………… 353

蓝莓松饼…………………………… 354

英式松饼…………………………… 355

甜甜圈……………………………… 356

槭糖甜甜圈………………………… 357

胡萝卜蛋糕………………………… 358

法式水果软糖……………………… 359

红丝绒蛋糕………………………… 360

酸奶蛋糕…………………………… 362

巧克力海绵蛋糕…………………… 363

大理石蛋糕………………………… 364

香料蜂蜜蛋糕……………………… 365

巧克力软心蛋糕…………………… 366

巧克力蛋糕………………………… 368

熔岩巧克力蛋糕…………………… 369

布朗尼……………………………… 370

李子杏仁蛋糕……………………… 371

法式鸡蛋布丁……………………… 372

水果酥……………………………… 374

西梅蛋糕…………………………… 375

芝士蛋糕…………………………… 376

柠檬芝士蛋糕……………………… 377

水果芝士蛋糕……………………… 378

?

时尚甜点

派皮面团…………………………… 380

焦糖………………………………… 382

黄油奶油…………………………… 383

长条巧克力泡芙…………………… 384

玫瑰圣-欧诺雷……………………… 385

意式冰糕…………………………… 386

法式夹心蛋糕……………………… 387

奶油泡芙…………………………… 388

巧克力马卡龙……………………… 390

巧克力夏露蕾特…………………… 391

榛子巧克力杏仁饼………………… 392

黑森林蛋糕………………………… 393

松露巧克力蛋糕…………………… 394

白巧克力蛋糕……………………… 395

秋叶蛋糕…………………………… 396

蛋白霜海绵蛋糕…………………… 398

激情蛋白酥………………………… 399

巧克力三重奏……………………… 400

西番莲慕斯………………………… 401

栗子巧克力方块蛋糕……………… 402

意式抹茶歌剧蛋糕……………………… 404

焦糖巧克力派……………………… 406

卡布奇诺派………………………… 407

纽约停电蛋糕……………………… 408

法式国王饼………………………… 410

千层酥……………………………… 411

松脆榛子蛋糕……………………… 412

?

酱料和面团

草本油……………………………… 414

抹茶香盐…………………………… 414

橘子香盐…………………………… 414

橘子油……………………………… 414

香草油……………………………… 415

可可香盐…………………………… 415

青柠香盐…………………………… 415

榛子油……………………………… 415

经典醋……………………………… 416

凯撒酱……………………………… 416

墨西哥调味汁……………………… 416

蜂蜜醋……………………………… 416

蒜泥蛋黄酱………………………… 417

鸡尾酒酱…………………………… 417

经典蛋黄酱………………………… 417

绿色女神酱………………………… 417

大蒜辣椒酱………………………… 418

生姜酱油…………………………… 418

芥末蛋黄酱………………………… 418

阿根廷辣椒酱……………………… 418

草本酱……………………………… 419

中东塔拉多酱……………………… 419

芥末鳀鱼酱………………………… 419

苹果辣根酱………………………… 419

蓝纹奶酪酱………………………… 420

青胡椒酱…………………………… 420

鸡蛋黄油酱………………………… 421

塔塔酱……………………………… 421

经典荷兰酱………………………… 422

白黄油酱…………………………… 422

白酱………………………………… 422

橙味荷兰酱………………………… 422

杏仁柠檬黄油酱…………………… 423

柑橘黄油酱………………………… 423

草本黄油酱………………………… 423

罗勒番茄黄油酱…………………… 423

新鲜番茄酱………………………… 424

香辣番茄酱………………………… 424

复合番茄酱………………………… 425

私房番茄酱………………………… 425

罗勒青酱…………………………… 426

薄荷青酱…………………………… 426

水田芥青酱………………………… 426

番茄青酱…………………………… 426

马苏里拉青酱……………………… 427

开心果青酱………………………… 427

西西里青酱………………………… 427

洋蓟青酱…………………………… 427

欧芹芥末酱………………………… 428

龙蒿芥末酱………………………… 428

蜂蜜芥末酱………………………… 429

果醋芥末酱………………………… 429

彩椒酸辣酱………………………… 430

香菜酸辣酱………………………… 430

番茄酸辣酱………………………… 431

薄荷酸辣酱………………………… 431

梅子酸辣酱………………………… 432

青番茄酸辣酱……………………… 432

无花果酸辣酱……………………… 433

椰子酸辣酱………………………… 433

椰枣酸辣酱………………………… 434

?

芒果酸辣酱………………………… 434

洋葱果酱…………………………… 435

辣椒果酱…………………………… 435

茄子酱……………………………… 436

青柠檬酱…………………………… 436

茴香头酱…………………………… 437

甜椒酱……………………………… 437

杏仁芒果酱………………………… 438

西葫芦酱…………………………… 438

黄瓜酱……………………………… 439

生姜番茄酱………………………… 439

青咖喱酱…………………………… 440

姜蒜酱……………………………… 440

鳀鱼酱……………………………… 441

黑橄榄酱…………………………… 441

印度奶酪…………………………… 442

酸奶奶酪…………………………… 442

酥油………………………………… 443

印度什香粉………………………… 443

草莓酱……………………………… 444

香蕉酱……………………………… 444

蓝莓酱……………………………… 444

柠檬芒果酱………………………… 444

石榴果冻…………………………… 445

油桃酱……………………………… 445

薄荷果冻…………………………… 445

醋栗果冻…………………………… 445

无花果核桃酱……………………… 446

大黄苹果酱………………………… 446

葡萄柚酱…………………………… 447

覆盆子酱…………………………… 447

草莓汁……………………………… 448

芒果汁……………………………… 448

柠檬凝乳…………………………… 448

大黄酱……………………………… 448

西番莲凝乳………………………… 449

芒果辣椒凝乳……………………… 449

覆盆子凝乳………………………… 449

柑橘可可凝乳……………………… 449

杏仁奶油酱………………………… 450

红果酱……………………………… 450

巧克力酱…………………………… 451

巧克力装饰………………………… 451

英式奶油酱………………………… 452

英式巧克力奶油酱………………… 452

卡士达酱…………………………… 453

巧克力卡士达酱…………………… 453

黄油焦糖糖浆……………………… 454

奶油糖浆…………………………… 454

巧克力糖浆………………………… 454

柠檬奶油酱………………………… 454

香草奶油酱………………………… 455

巧克力淋酱………………………… 455

牛轧糖泡沫………………………… 455

原味淋酱…………………………… 455

油酥面团…………………………… 456

甜酥面团…………………………… 456

水油酥皮面团……………………… 457

千层酥皮面团……………………… 457

全麦面包…………………………… 458

比萨饼面团………………………… 458

亚美尼亚面包……………………… 459

皮塔饼……………………………… 459

印度烤饼…………………………… 460

印度炸薄饼………………………… 460

印度薄饼…………………………… 461

中式包子面团……………………… 461玉米粥………………………… 275

古斯古斯…………………………… 276

?

世界特色美食

西西里炖茄子……………………… 278

意式春日烩饭……………………… 279

罗勒青酱意面……………………… 280

沙丁鱼面…………………………… 281

意大利杂菜汤……………………… 282

米兰红焖小牛膝…………………… 283

米兰煎肉排………………………… 284

金枪鱼酱牛仔肉…………………… 285

西西里烤箭鱼……………………… 286

章鱼薄片…………………………… 287

寿司饭……………………………… 288

卷寿司……………………………… 289

茶碗蒸……………………………… 290

日式烤肉串………………………… 291

酱肉包……………………………… 292

日式炸猪排………………………… 293

泰式咖喱鸡………………………… 294

香茅鸡……………………………… 295

酱烧鸡腿…………………………… 296

仁当咖喱牛肉……………………… 297

中东炸豆丸………………………… 298

土耳其烤肉串……………………… 299

羊肉三角饼………………………… 300

阿拉伯羊肉麦饼…………………… 301

柠檬橄榄鸡………………………… 302

梅子羊肉塔吉锅…………………… 303

羊肉古斯古斯……………………… 304

江鳕鱼塔吉锅……………………… 305

印度素咖喱………………………… 306

印度菠菜奶酪汤…………………… 307

印度菠菜馅饼……………………… 308

印度土豆球………………………… 309

鹰嘴豆咖喱………………………… 310

印度马德拉斯牛肉咖喱…………… 311

巴基斯坦煎肉丸…………………… 312

印度焖鱼…………………………… 313

罗根乔希羊肉咖喱………………… 314

印度烤鸡…………………………… 315

摩洛哥烤鱼………………………… 316

?

家庭甜点

法式薄饼…………………………… 318

法式吐司…………………………… 319

漂浮岛……………………………… 320

巧克力雪梨香草冰激凌…………… 321

烤苹果……………………………… 322

烤桃子……………………………… 323

意式水果蛋糕……………………… 324

鸡蛋巧克力慕斯…………………… 326

萨芭雍……………………………… 327

法式米饭布丁……………………… 328

巧克力奶油………………………… 329

提拉米苏…………………………… 330

意式香草奶油布丁………………… 331

法式蛋白霜柠檬派………………… 332

迷你水果塔………………………… 334

苹果派……………………………… 335

巧克力派…………………………… 336

橘子沙拉…………………………… 337

巧克力玛德琳蛋糕………………… 338

巧克力核桃曲奇…………………… 339

布列塔尼油酥饼干………………… 340

蓝莓麦芬蛋糕……………………… 342

巧克力麦芬蛋糕…………………… 343

马卡龙……………………………… 344

法式软木塞蛋糕…………………… 345

巧克力面包………………………… 346

双色钻石饼干……………………… 347

羚羊角……………………………… 348

果仁蜜饼…………………………… 350

杏仁三角饼………………………… 351

土耳其软糖………………………… 352

巧克力棉花糖……………………… 353

蓝莓松饼…………………………… 354

英式松饼…………………………… 355

甜甜圈……………………………… 356

槭糖甜甜圈………………………… 357

胡萝卜蛋糕………………………… 358

法式水果软糖……………………… 359

红丝绒蛋糕………………………… 360

酸奶蛋糕…………………………… 362

巧克力海绵蛋糕…………………… 363

大理石蛋糕………………………… 364

香料蜂蜜蛋糕……………………… 365

巧克力软心蛋糕…………………… 366

巧克力蛋糕………………………… 368

熔岩巧克力蛋糕…………………… 369

布朗尼……………………………… 370

李子杏仁蛋糕……………………… 371

法式鸡蛋布丁……………………… 372

水果酥……………………………… 374

西梅蛋糕…………………………… 375

芝士蛋糕…………………………… 376

柠檬芝士蛋糕……………………… 377

水果芝士蛋糕……………………… 378

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时尚甜点

派皮面团…………………………… 380

焦糖………………………………… 382

黄油奶油…………………………… 383

长条巧克力泡芙…………………… 384

玫瑰圣-欧诺雷……………………… 385

意式冰糕…………………………… 386

法式夹心蛋糕……………………… 387

奶油泡芙…………………………… 388

巧克力马卡龙……………………… 390

巧克力夏露蕾特…………………… 391

榛子巧克力杏仁饼………………… 392

黑森林蛋糕………………………… 393

松露巧克力蛋糕…………………… 394

白巧克力蛋糕……………………… 395

秋叶蛋糕…………………………… 396

蛋白霜海绵蛋糕…………………… 398

激情蛋白酥………………………… 399

巧克力三重奏……………………… 400

西番莲慕斯………………………… 401

栗子巧克力方块蛋糕……………… 402抹茶歌剧蛋糕……………………… 404

焦糖巧克力派……………………… 406

卡布奇诺派………………………… 407

纽约停电蛋糕……………………… 408

法式国王饼………………………… 410

千层酥……………………………… 411

松脆榛子蛋糕……………………… 412

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酱料和面团

草本油……………………………… 414

抹茶香盐…………………………… 414

橘子香盐…………………………… 414

橘子油……………………………… 414

香草油……………………………… 415

可可香盐…………………………… 415

青柠香盐…………………………… 415

榛子油……………………………… 415

经典醋……………………………… 416

凯撒酱……………………………… 416

墨西哥调味汁……………………… 416

蜂蜜醋……………………………… 416

蒜泥蛋黄酱………………………… 417

鸡尾酒酱…………………………… 417

经典蛋黄酱………………………… 417

绿色女神酱………………………… 417

大蒜辣椒酱………………………… 418

生姜酱油…………………………… 418

芥末蛋黄酱………………………… 418

阿根廷辣椒酱……………………… 418

草本酱……………………………… 419

中东塔拉多酱……………………… 419

芥末鳀鱼酱………………………… 419

苹果辣根酱………………………… 419

蓝纹奶酪酱………………………… 420

青胡椒酱…………………………… 420

鸡蛋黄油酱………………………… 421

塔塔酱……………………………… 421

经典荷兰酱………………………… 422

白黄油酱…………………………… 422

白酱………………………………… 422

橙味荷兰酱………………………… 422

杏仁柠檬黄油酱…………………… 423

柑橘黄油酱………………………… 423

草本黄油酱………………………… 423

罗勒番茄黄油酱…………………… 423

新鲜番茄酱………………………… 424

香辣番茄酱………………………… 424

复合番茄酱………………………… 425

私房番茄酱………………………… 425

罗勒青酱…………………………… 426

薄荷青酱…………………………… 426

水田芥青酱………………………… 426

番茄青酱…………………………… 426

马苏里拉青酱……………………… 427

开心果青酱………………………… 427

西西里青酱………………………… 427

洋蓟青酱…………………………… 427

欧芹芥末酱………………………… 428

龙蒿芥末酱………………………… 428

蜂蜜芥末酱………………………… 429

果醋芥末酱………………………… 429

彩椒酸辣酱………………………… 430

香菜酸辣酱………………………… 430

番茄酸辣酱………………………… 431

薄荷酸辣酱………………………… 431

梅子酸辣酱………………………… 432

青番茄酸辣酱……………………… 432

无花果酸辣酱……………………… 433

椰子酸辣酱………………………… 433

椰枣酸辣酱………………………… 434

?

芒果酸辣酱………………………… 434

洋葱果酱…………………………… 435

辣椒果酱…………………………… 435

茄子酱……………………………… 436

青柠檬酱…………………………… 436

茴香头酱…………………………… 437

甜椒酱……………………………… 437

杏仁芒果酱………………………… 438

西葫芦酱…………………………… 438

黄瓜酱……………………………… 439

生姜番茄酱………………………… 439

青咖喱酱…………………………… 440

姜蒜酱……………………………… 440

鳀鱼酱……………………………… 441

黑橄榄酱…………………………… 441

印度奶酪…………………………… 442

酸奶奶酪…………………………… 442

酥油………………………………… 443

印度什香粉………………………… 443

草莓酱……………………………… 444

香蕉酱……………………………… 444

蓝莓酱……………………………… 444

柠檬芒果酱………………………… 444

石榴果冻…………………………… 445

油桃酱……………………………… 445

薄荷果冻…………………………… 445

醋栗果冻…………………………… 445

无花果核桃酱……………………… 446

大黄苹果酱………………………… 446

葡萄柚酱…………………………… 447

覆盆子酱…………………………… 447

草莓汁……………………………… 448

芒果汁……………………………… 448

柠檬凝乳…………………………… 448

大黄酱……………………………… 448

西番莲凝乳………………………… 449

芒果辣椒凝乳……………………… 449

覆盆子凝乳………………………… 449

柑橘可可凝乳……………………… 449

杏仁奶油酱………………………… 450

红果酱……………………………… 450

巧克力酱…………………………… 451

巧克力装饰………………………… 451

英式奶油酱………………………… 452

英式巧克力奶油酱………………… 452

卡士达酱…………………………… 453

巧克力卡士达酱…………………… 453

黄油焦糖糖浆……………………… 454

奶油糖浆…………………………… 454

巧克力糖浆………………………… 454

柠檬奶油酱………………………… 454

香草奶油酱………………………… 455

巧克力淋酱………………………… 455

牛轧糖泡沫………………………… 455

原味淋酱…………………………… 455

油酥面团…………………………… 456

甜酥面团…………………………… 456

水油酥皮面团……………………… 457

千层酥皮面团……………………… 457

全麦面包…………………………… 458

比萨饼面团………………………… 458

亚美尼亚面包……………………… 459

皮塔饼……………………………… 459

印度烤饼…………………………… 460

印度炸薄饼………………………… 460

印度薄饼…………………………… 461

中式包子面团……………………… 461

全书共有近500个食谱，配有3000多张的图片，包含来自世界各地的各式餐点：像开胃菜、汤和沙拉、各地传统美食、美味私房菜、时蔬、甜点、酱料和面团等。

J’aime cuisiner
快乐的烹饪

餐桌和厨房之间，有多远的距离？有人或许终生也懒于跨出一步，有人则热衷于在烟熏火燎之间忙碌，且乐此不疲。
心理学家们声称，厨房是一个治愈伤口、自我升华的好地方，一次晚餐的准备过程也是一次内心世界的历险。而饮食男女们则说，单身人类之间的暧昧总绕不开吃这个话题；成为爱侣之后，也少不了做做饭来制造生活情趣。
那么，我们又有什么理由远离烹饪呢？走入厨房，听着锅碗瓢盆的声响，让身体蒸腾出汗流浃背的快乐，是能做到的事吧。
这本《蓝带大奖烹饪圣经》来自法国，在巴黎国际烹饪图书大奖评选中获得了“蓝带大奖”的殊荣。然而这又是一本平易近人的经典。每道食谱都配有详尽的步骤图。全书共有近500个食谱，配有3000多张的图片，包含来自世界各地的各式餐点：像开胃菜、汤和沙拉、各地传统美食、美味私房菜、时蔬、甜点、酱料和面团等，让热爱美食的人们可以在家简简单单、轻轻松松地做出一道道美味！