书籍简介:

《恒顺香醋酿制技艺》本书本书介绍了作为镇江香醋代表的恒顺香醋的历史、主要的酿造微生物、原辅料、酿造原理、酿造工艺流程、常见质量问题及控制方法、香醋风味物质及感官评价方法、恒顺香醋的保健功效以及技艺传承。

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	9787567778771 如需购买下载《恒顺香醋酿制技艺》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	长春	出版单位	吉林大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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恒顺香醋酿制技艺是吉林大学出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于食用醋－酿造－镇江的书籍。