食用菌学

书籍简介:

本书内容是有关食用菌、药用菌方面的生物学知识。具体内容包括食用菌的形态学知识、生理学知识、食用菌种类与识别、食用菌营养价值与药用价值、菌类食品菜肴与加工方法、菌类饮料制作、食用菌制种技术、食用菌栽培技术（香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、蛹虫草、灵芝、猴头）、毒蘑菇的识别与食物中毒的救治方法等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食用菌学是辽宁教育出版社于2010.11出版的中图分类号为 S646 的主题关于 食用菌类－基本知识 的书籍。