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本书介绍了黑米、小米、高梁、燕麦、大麦的生理特征与营养功能，重点介绍了以此作物为原料生产发酵食品、饮料、面制品等加工工艺及产品配方。

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	9787502557041 《谷物杂粮食品加工技术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	5000

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谷物杂粮食品加工技术是化学工业出版社于2004.06出版的中图分类号为 TS21 的主题关于杂粮－粮食加工 ,谷物－粮食加工的书籍。