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本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。

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丛书名	食品安全关键技术系列图书
	9787502584283 《食品安全危害与控制》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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食品安全危害与控制是化学工业出版社于2006.03出版的中图分类号为 R155 ,TS207 的主题关于食品卫生－基本知识 ,食品加工－质量控制的书籍。